Pour faire un matcha latte à la maison, il faut d’abord préparer une base de matcha lisse et suffisamment concentrée, puis l’associer à du lait chaud ou froid. Le dosage doit permettre au goût du thé de rester perceptible sans rendre la boisson excessivement amère.
Pour une tasse équilibrée, commencez avec 2 à 3 g de matcha, 50 à 60 ml d’eau chauffée autour de 80 °C et 150 à 180 ml de lait. Ces proportions constituent une base simple, à ajuster selon l’intensité du matcha, le type de lait et vos préférences.
La réussite dépend surtout de trois gestes : tamiser la poudre, la mélanger complètement à l’eau avant d’ajouter le lait et éviter une température excessive.
Qu’est-ce qu’un matcha latte ?
Un matcha latte est une boisson composée de matcha, d’une petite quantité d’eau et de lait. Il peut être servi chaud, avec du lait chauffé ou légèrement moussé, ou glacé sur des glaçons.
Contrairement à un café latte, il ne contient pas nécessairement d’espresso. Le goût principal vient de la poudre de matcha, qui reste en suspension dans la boisson au lieu d’être infusée puis retirée.
Le matcha latte peut être dégusté sans sucre ou légèrement adouci. Le lait apporte déjà de la rondeur et peut atténuer une partie de l’amertume du thé. Il est donc préférable de goûter la boisson avant d’ajouter une grande quantité de sirop ou de sucre.
Quelle différence entre un matcha traditionnel et un matcha latte ?
Un matcha traditionnel léger, proche de l’usucha, se prépare uniquement avec de la poudre de matcha et de l’eau. Il est généralement servi en petite quantité et permet de percevoir directement le caractère du thé : son umami, son amertume, sa douceur et sa texture.
Dans un matcha latte, le lait augmente le volume de la boisson et adoucit le profil aromatique. La base doit donc être légèrement plus concentrée pour que le thé ne disparaisse pas complètement après l’ajout du lait.
Les deux préparations reposent néanmoins sur les mêmes principes :
- mesurer la poudre ;
- tamiser le matcha ;
- utiliser une eau non bouillante ;
- fouetter ou mélanger jusqu’à disparition des amas ;
- boire la préparation sans attendre trop longtemps.
Pour approfondir le tamisage, le geste du fouet et la préparation classique, consultez notre guide Comment faire du matcha à la maison ? Méthode, dosage et gestes essentiels.
Quels ingrédients faut-il pour faire un matcha latte ?
Une recette de matcha latte simple nécessite peu d’ingrédients.
- 2 à 3 g de matcha ;
- 50 à 60 ml d’eau chauffée autour de 80 °C ;
- 150 à 180 ml de lait ;
- un produit sucrant facultatif ;
- des glaçons pour la version froide.
Quel matcha utiliser pour un latte ?
Le matcha doit conserver suffisamment de présence après l’ajout du lait. Un thé très délicat peut devenir difficile à percevoir, tandis qu’un matcha naturellement plus intense ou légèrement plus amer peut offrir un résultat équilibré dans une boisson lactée.
Les appellations commerciales comme « cérémonial », « premium » ou « culinaire » ne répondent pas toujours à des critères identiques d’une marque à l’autre. Fiez-vous plutôt aux recommandations du producteur, à l’usage indiqué et au profil aromatique du thé.
Une poudre destinée aux boissons peut parfaitement convenir, à condition que son goût vous plaise et qu’elle produise une texture suffisamment fine. La qualité, l’intensité, la couleur et l’amertume varient selon le matcha utilisé.
Le sucre est-il indispensable ?
Non. Un matcha latte peut être préparé sans sucre. Le lait apporte déjà une douceur naturelle, particulièrement lorsqu’il est chauffé.
Si le résultat vous semble trop amer, commencez par vérifier la température de l’eau, le dosage de poudre et la quantité de lait. Le sucre ne doit pas nécessairement servir à corriger une préparation réalisée avec une eau trop chaude ou une quantité excessive de matcha.
Quel matériel utiliser pour préparer un matcha latte ?
Le matériel traditionnel facilite l’obtention d’une base homogène, mais une préparation domestique reste possible avec des ustensiles simples.
Le matériel recommandé
- un bol à matcha ou un bol assez large ;
- un fouet en bambou, ou chasen ;
- un tamis fin ;
- une balance précise ou une cuillère de mesure ;
- un verre ou une tasse d’une contenance de 250 à 300 ml ;
- un petit pichet pour chauffer ou faire mousser le lait.
Peut-on utiliser un mousseur électrique ?
Oui. Un petit mousseur électrique peut mélanger la base de matcha et faire mousser le lait. Il produit toutefois souvent des bulles plus larges qu’un fouet en bambou.
Pour éviter les projections, utilisez un récipient assez haut et maintenez la tête du mousseur sous la surface. Travaillez par impulsions courtes plutôt qu’à pleine puissance pendant une longue durée.
Le bol à matcha est-il indispensable ?
Un bol à matcha n’est pas obligatoire, mais sa largeur facilite le mouvement du fouet et limite les amas. Une tasse étroite rend la préparation plus difficile et augmente le risque de projections.
Un bol ordinaire convient s’il possède une base suffisamment large, des bords assez hauts et une forme intérieure permettant au fouet de se déplacer librement.
Quelles proportions utiliser pour un matcha latte ?
Pour une tasse d’environ 230 à 250 ml, utilisez comme point de départ :
- 2 à 3 g de matcha ;
- 50 à 60 ml d’eau à environ 80 °C ;
- 150 à 180 ml de lait.
Ces proportions peuvent être utilisées pour un matcha latte chaud comme pour un matcha latte glacé. La version froide contient simplement des glaçons supplémentaires, qui peuvent diluer progressivement la boisson.
Quel dosage choisir selon l’intensité recherchée ?
Vous pouvez adapter le dosage du matcha latte de la manière suivante :
- léger : 2 g de matcha, 60 ml d’eau et 180 ml de lait ;
- équilibré : 2,5 g de matcha, 50 ml d’eau et 170 ml de lait ;
- intense : 3 g de matcha, 50 ml d’eau et 150 ml de lait.
Une cuillère à café rase correspond approximativement à 2 g de matcha, mais cette équivalence reste imprécise. La finesse et la densité de la poudre peuvent modifier le poids contenu dans une cuillère.
Pourquoi ne pas utiliser davantage d’eau ?
La base de matcha doit rester concentrée. Une grande quantité d’eau augmente le volume avant même l’ajout du lait et peut produire une boisson trop diluée.
Une petite quantité d’eau permet également de mieux contrôler la texture et de préserver une saveur de thé suffisamment présente.
Comment préparer une base de matcha sans grumeaux ?
La base constitue l’étape la plus importante de la recette. Une fois le lait ajouté, il devient beaucoup plus difficile d’éliminer les amas de poudre.
- Mesurez 2 à 3 g de matcha.
- Tamisez la poudre directement dans un bol.
- Ajoutez 50 à 60 ml d’eau autour de 80 °C.
- Mélangez doucement au début afin d’humidifier toute la poudre.
- Fouettez rapidement d’avant en arrière pendant environ quinze secondes.
- Vérifiez que la préparation est homogène avant d’ajouter le lait.
Pourquoi faut-il tamiser le matcha ?
Le matcha est une poudre très fine qui forme naturellement de petits amas pendant son stockage. Le fouet ne suffit pas toujours à les défaire une fois qu’ils ont été mouillés.
Le tamisage répartit la poudre plus régulièrement et facilite son mélange avec l’eau. Il constitue le geste le plus efficace pour préparer un matcha latte sans grumeaux.
Peut-on commencer par former une pâte ?
Oui. Lorsque vous ne disposez pas de fouet en bambou, ajoutez d’abord une très petite quantité d’eau à la poudre tamisée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et lisse, puis incorporez progressivement le reste de l’eau.
Cette méthode limite la formation d’amas avec une cuillère, une fourchette ou un petit fouet de cuisine.
Comment fouetter correctement la base ?
Utilisez un mouvement rapide d’avant en arrière, souvent comparé à la forme d’un « M » ou d’un « W ». Le geste vient principalement du poignet.
Évitez de tourner lentement en cercle comme avec une cuillère. Ce mouvement déplace le liquide, mais disperse moins efficacement la poudre et incorpore peu d’air.
Comment faire un matcha latte chaud ?
Cette recette permet de préparer une tasse chaude d’environ 230 ml.
Ingrédients
- 2 à 3 g de matcha ;
- 50 à 60 ml d’eau à environ 80 °C ;
- 150 à 180 ml de lait ;
- 1 cuillère à café de miel, de sucre ou de sirop, facultative.
Préparation
- Tamisez le matcha dans un bol.
- Ajoutez l’eau chaude, mais non bouillante.
- Fouettez pendant une quinzaine de secondes jusqu’à obtenir une base lisse.
- Faites chauffer le lait sans le porter à ébullition.
- Ajoutez le produit sucrant au lait chaud ou à la base de matcha, si vous en utilisez.
- Versez le lait progressivement sur le matcha.
- Mélangez doucement afin d’uniformiser la boisson.
- Servez immédiatement.
À quelle température chauffer le lait ?
Le lait doit être chaud, mais il n’a pas besoin de bouillir. Une température d’environ 60 à 65 °C produit une boisson chaude tout en conservant une texture agréable.
Sans thermomètre, arrêtez le chauffage lorsque le lait est bien chaud et commence à produire de la vapeur, avant l’apparition d’une forte ébullition.
Faut-il faire mousser le lait ?
Ce n’est pas indispensable. Un lait simplement chauffé produit un matcha latte plus fluide, tandis qu’un lait moussé apporte une texture plus aérienne.
Pour une mousse fine, incorporez peu d’air au début, puis poursuivez le mouvement sous la surface afin de répartir les bulles. Une mousse très épaisse peut isoler le lait du matcha et rendre la boisson moins homogène.
Dans quel ordre verser le matcha et le lait ?
Pour un résultat simple et homogène, préparez le matcha dans le récipient de service, puis ajoutez progressivement le lait chaud. Mélangez doucement à la fin.
Vous pouvez aussi verser la base de matcha sur le lait pour créer un effet visuel en couches. La boisson devra néanmoins être mélangée avant dégustation pour répartir correctement le thé.
Comment faire un matcha latte glacé ?
Le matcha latte glacé, aussi appelé iced matcha latte, repose sur la même base concentrée. Les glaçons rafraîchissent la boisson, mais la diluent progressivement. Il est donc préférable de conserver un dosage de matcha suffisamment présent.
Ingrédients
- 2 à 3 g de matcha ;
- 50 ml d’eau à environ 80 °C ;
- 150 à 180 ml de lait froid ;
- une poignée de glaçons ;
- 1 cuillère à café de sirop ou de sucre liquide, facultative.
Préparation
- Tamisez le matcha dans un bol.
- Ajoutez environ 50 ml d’eau chaude.
- Fouettez pendant une quinzaine de secondes jusqu’à obtenir une base homogène.
- Laissez reposer la base une minute si vous souhaitez éviter de faire fondre trop rapidement les glaçons.
- Remplissez un grand verre de glaçons.
- Versez le lait froid.
- Ajoutez lentement la base de matcha.
- Mélangez avant de boire.
Peut-on préparer la base avec de l’eau froide ?
Oui. Le matcha peut être mélangé avec de l’eau froide à l’aide d’un fouet, d’un mousseur ou d’une bouteille hermétique. Cette méthode limite la fonte des glaçons et convient bien à une boisson estivale.
Le mélange peut toutefois demander davantage d’énergie qu’avec une eau chaude. Tamisez soigneusement la poudre et utilisez une eau fraîche plutôt que glacée pour faciliter sa dispersion.
Comment créer un matcha latte glacé en couches ?
Versez d’abord les glaçons, puis le lait froid. Ajoutez ensuite la base de matcha lentement sur le dessus. La différence de densité peut maintenir les couches pendant quelques instants.
Cet effet est uniquement visuel. Mélangez la boisson avant de la déguster afin de répartir le matcha et d’éviter une première gorgée composée presque uniquement de thé concentré.
Comment éviter un matcha latte glacé trop dilué ?
- utilisez une base concentrée avec peu d’eau ;
- choisissez de gros glaçons, qui fondent plus lentement ;
- servez la boisson immédiatement ;
- refroidissez le lait avant la préparation ;
- préparez éventuellement des glaçons de lait pour limiter la dilution.
Quel lait choisir pour un matcha latte ?
Le meilleur lait dépend de la texture et du goût recherchés. Le lait ne doit pas nécessairement être neutre : son profil participe pleinement à la boisson.
Le lait de vache
Le lait entier apporte une texture ronde et crémeuse. Sa teneur en matières grasses adoucit le matcha et permet généralement d’obtenir une mousse stable.
Le lait demi-écrémé produit une boisson plus légère tout en conservant une texture lactée reconnaissable.
Le lait d’avoine
Le lait d’avoine offre souvent une texture douce et légèrement crémeuse. Son goût naturellement doux peut réduire le besoin d’ajouter du sucre.
Certaines versions destinées aux boissons chaudes moussent plus facilement. Leur composition et leur teneur en sucre peuvent toutefois varier fortement.
Le lait de soja
Le lait de soja possède une texture relativement ronde et une saveur plus marquée. Il peut bien soutenir le caractère végétal du matcha.
Lorsqu’il est chauffé trop rapidement ou mélangé à un liquide très chaud, il peut parfois se séparer légèrement. Chauffez-le doucement et évitez l’ébullition.
Le lait d’amande
Le lait d’amande produit généralement une boisson plus légère, avec une note de fruit sec. Il peut être moins crémeux et masquer davantage le matcha lorsque son arôme d’amande est très prononcé.
Le lait de coco
Le lait ou la boisson à base de coco apporte un parfum immédiatement perceptible. Il convient aux personnes qui recherchent une boisson gourmande, mais modifie fortement le profil du matcha.
Une version très riche en matières grasses peut produire une texture lourde. Une boisson végétale à la coco est souvent plus facile à utiliser qu’un lait de coco épais destiné à la cuisine.
Comment choisir entre les différents laits ?
Pour conserver le matcha au premier plan, privilégiez un lait au goût relativement neutre. Pour une boisson plus gourmande, choisissez un lait naturellement doux ou crémeux.
Vérifiez également la présence de sucre ajouté. Un lait végétal déjà sucré peut rendre inutile l’ajout d’un sirop supplémentaire.
Comment sucrer un matcha latte sans masquer le thé ?
Commencez par une petite quantité : environ une demi-cuillère à café à une cuillère à café par tasse. Goûtez ensuite avant d’en ajouter davantage.
Plusieurs solutions sont possibles :
- sucre blanc pour une douceur relativement neutre ;
- sirop de sucre pour une dissolution facile dans une boisson froide ;
- miel pour une saveur plus présente ;
- sirop d’érable pour une note boisée ;
- sirop d’agave pour une douceur assez discrète ;
- vanille, en très petite quantité, pour arrondir le profil.
Dans une version chaude, le sucre se dissout facilement dans la base de matcha ou dans le lait chaud. Pour un matcha latte glacé, un sirop liquide est plus pratique que du sucre en poudre, qui peut rester au fond du verre.
Comment réduire l’amertume sans ajouter beaucoup de sucre ?
- utilisez une eau autour de 80 °C plutôt que bouillante ;
- réduisez légèrement le dosage de matcha ;
- augmentez progressivement la quantité de lait ;
- choisissez un matcha moins amer ;
- utilisez un lait naturellement doux ;
- buvez la préparation peu après sa réalisation.
L’amertume varie selon le thé. Un dosage adapté à un matcha peut être trop intense ou trop léger pour un autre.
Comment obtenir une texture parfaitement homogène ?
Une boisson homogène ne dépend pas uniquement de la mousse. Le matcha doit être bien dispersé dans l’eau avant de rencontrer le lait.
Pour améliorer la texture :
- tamisez la poudre ;
- préparez une base avec peu d’eau ;
- fouettez rapidement avant d’ajouter le lait ;
- versez le lait progressivement ;
- mélangez une dernière fois avant de servir ;
- buvez le latte sans attendre trop longtemps.
Le matcha ne se dissout pas complètement : il reste en suspension. Un léger dépôt peut donc apparaître si la boisson repose longtemps. Il suffit de la remuer doucement avant de continuer à boire.
Peut-on faire un matcha latte sans fouet en bambou ?
Oui. Le chasen reste particulièrement adapté à la préparation du matcha, mais plusieurs solutions permettent de réaliser un latte sans matériel traditionnel.
Avec un mousseur électrique
Tamisez le matcha dans un récipient assez haut, ajoutez l’eau, puis utilisez le mousseur pendant quelques secondes. Maintenez sa tête immergée pour éviter les projections et les bulles trop larges.
Avec un petit fouet de cuisine
Commencez par mélanger la poudre avec très peu d’eau afin de former une pâte lisse. Ajoutez ensuite le reste de l’eau et fouettez rapidement.
Avec un bocal hermétique
Pour une version froide, versez la poudre tamisée et l’eau fraîche dans un petit bocal. Fermez-le soigneusement, puis secouez pendant une quinzaine de secondes.
Ne secouez pas de liquide très chaud dans un récipient fermé. La pression peut augmenter et provoquer des projections à l’ouverture.
Avec un blender
Un petit blender peut préparer plusieurs portions ou une boisson glacée. Il incorpore toutefois beaucoup d’air et peut produire une mousse plus volumineuse que nécessaire.
Mixez brièvement afin d’éviter de réchauffer la boisson ou de créer une texture excessivement aérienne.
Quelles erreurs éviter dans une recette de matcha latte ?
Verser directement le lait sur la poudre
Le matcha se disperse difficilement dans une grande quantité de lait. Préparez d’abord une base avec de l’eau afin d’éliminer les amas.
Ne pas tamiser le matcha
Les amas secs deviennent plus difficiles à défaire après l’ajout du liquide. Quelques secondes de tamisage améliorent nettement la régularité de la boisson.
Utiliser de l’eau bouillante
Une eau trop chaude peut accentuer l’amertume et l’astringence. Laissez-la refroidir vers 80 °C avant de préparer la base.
Ajouter trop d’eau
Une base très diluée perd de sa présence après l’ajout de 150 à 180 ml de lait. Limitez l’eau à environ 50 ou 60 ml.
Utiliser trop peu de matcha
Une petite pincée de poudre peut colorer le lait sans lui apporter un goût suffisant. Utilisez environ 2 à 3 g par tasse, puis ajustez après dégustation.
Surchauffer le lait
Un lait porté à forte ébullition peut perdre sa texture agréable, former une peau ou développer un goût cuit. Chauffez-le doucement et retirez-le avant l’ébullition.
Ajouter trop de sucre dès le début
Une grande quantité de sirop masque rapidement les nuances du matcha. Commencez par une petite dose et ajustez après avoir mélangé le lait.
Laisser le matcha reposer trop longtemps
La poudre finit par se déposer. Préparez le latte à la demande ou remuez-le doucement avant de le boire s’il a reposé quelques minutes.
Confondre couleur vive et qualité garantie
La couleur donne une indication visuelle, mais elle ne suffit pas à évaluer seule la qualité ou le goût d’un matcha. La fraîcheur, la finesse, la provenance documentée, la conservation et le profil aromatique comptent également.
Comment adapter son matcha latte selon ses goûts ?
Pour un latte plus intense
- utilisez 3 g de matcha ;
- limitez l’eau à environ 50 ml ;
- utilisez 150 ml de lait plutôt que 180 ml ;
- choisissez un lait au goût peu marqué.
Pour un latte plus doux
- utilisez environ 2 g de matcha ;
- ajoutez 170 à 180 ml de lait ;
- choisissez un lait naturellement doux ;
- ajoutez une petite quantité de sucre uniquement après dégustation.
Pour une texture plus crémeuse
- utilisez du lait entier ou une boisson végétale crémeuse ;
- faites mousser légèrement le lait ;
- réduisez un peu la quantité d’eau ;
- servez immédiatement après assemblage.
Pour un matcha latte glacé plus frais
- utilisez du lait conservé au réfrigérateur ;
- préparez la base avec de l’eau froide ;
- choisissez de gros glaçons ;
- ajoutez une très petite quantité de vanille ou de sirop si vous le souhaitez.
Peut-on ajouter des arômes ?
La vanille, la cannelle, le miel, le sirop d’érable ou certaines préparations fruitées peuvent accompagner le matcha. Ajoutez-les avec retenue afin que la boisson conserve une identité de thé plutôt que de devenir uniquement sucrée ou aromatisée.
Pour découvrir un nouveau matcha, commencez idéalement par une version simple. Vous pourrez ensuite identifier plus facilement les ajustements qui lui conviennent.
Préparer son matcha latte avec des gestes simples
Un matcha latte réussi ne demande pas une grande quantité de matériel. Un bol suffisamment large, un tamis et un fouet adapté suffisent à préparer une base régulière avant l’ajout du lait.
Les bols à matcha, sets, fouets en bambou, porte-fouets et cuillères peuvent rendre ces gestes plus précis et agréables au quotidien. Leur intérêt reste avant tout fonctionnel : faciliter le dosage, le tamisage, le fouettage et l’entretien du matériel.
La collection Matcha Maison Nori peut être présentée à cet emplacement sous la forme d’une sélection courte. Les dimensions, matériaux, accessoires inclus et conseils d’entretien doivent rester ceux indiqués sur chaque fiche produit.
Questions fréquentes sur le matcha latte
Quelle quantité de matcha faut-il pour un matcha latte ?
Utilisez environ 2 à 3 g de matcha pour une tasse contenant 150 à 180 ml de lait. Commencez avec 2 g pour une boisson légère et augmentez progressivement jusqu’à 3 g pour un goût plus intense.
Quelle quantité d’eau faut-il pour un matcha latte ?
Environ 50 à 60 ml d’eau suffisent pour préparer une base concentrée. Une quantité beaucoup plus importante peut diluer le matcha avant même l’ajout du lait.
Quelle température d’eau utiliser ?
Une température proche de 80 °C constitue une bonne base. Une eau bouillante peut accentuer l’amertume et l’astringence du matcha.
Quelle proportion de lait utiliser ?
Pour 2 à 3 g de matcha, utilisez généralement 150 à 180 ml de lait. Réduisez la quantité pour un latte plus intense ou augmentez-la légèrement pour une boisson plus douce.
Comment faire un matcha latte sans grumeaux ?
Tamisez la poudre, mélangez-la d’abord avec 50 à 60 ml d’eau et fouettez jusqu’à obtenir une base lisse. N’ajoutez le lait qu’après la disparition des amas.
Quel lait choisir pour un matcha latte ?
Le lait entier produit une texture ronde, tandis que le lait d’avoine apporte souvent une douceur naturelle. Le soja possède un goût végétal plus marqué et l’amande donne un résultat plus léger. Choisissez selon la texture et la saveur recherchées.
Peut-on faire un matcha latte avec du lait froid ?
Oui. Préparez une base concentrée de matcha, versez du lait froid sur des glaçons, puis ajoutez la base. Mélangez avant de boire.
Comment faire un iced matcha latte ?
Fouettez 2 à 3 g de matcha avec environ 50 ml d’eau. Versez 150 à 180 ml de lait froid dans un verre rempli de glaçons, ajoutez le matcha, puis mélangez.
Peut-on préparer un matcha latte sans chasen ?
Oui. Utilisez un mousseur électrique, un petit fouet ou un bocal hermétique pour une préparation froide. Le résultat peut être homogène, mais la texture diffère de celle obtenue avec un fouet en bambou.
Pourquoi mon matcha reste-t-il au fond du verre ?
Le matcha reste en suspension plutôt qu’il ne se dissout complètement. Un léger dépôt est donc normal après quelques minutes. Tamisez la poudre, mélangez correctement la base et remuez doucement la boisson si elle a reposé.
Pourquoi mon matcha latte est-il trop amer ?
L’eau peut être trop chaude, le dosage trop élevé ou le matcha naturellement intense. Essayez une eau autour de 80 °C, réduisez légèrement la poudre ou ajoutez progressivement davantage de lait.
Pourquoi mon matcha latte ne goûte-t-il que le lait ?
La quantité de matcha est probablement trop faible ou la base contient trop d’eau. Utilisez 2,5 à 3 g de poudre, environ 50 ml d’eau et un lait au goût relativement neutre.
Faut-il sucrer un matcha latte ?
Non. Le sucre est facultatif. Goûtez d’abord la boisson, puis ajoutez une petite quantité de sucre, de miel ou de sirop si vous souhaitez davantage de douceur.
Peut-on préparer un matcha latte à l’avance ?
Il est préférable de le préparer au moment de le boire. Le matcha se dépose progressivement et la mousse disparaît. Une version froide peut être conservée brièvement au réfrigérateur dans un récipient fermé, puis secouée avant dégustation.
Un matcha latte contient-il du café ?
Non, pas dans sa recette habituelle. Il est composé de matcha, d’eau et de lait. Certaines variantes ajoutent un espresso, mais il s’agit alors d’une recette différente.
Quelle est la différence entre un matcha latte chaud et glacé ?
La base de matcha peut rester similaire. La version chaude utilise du lait chauffé, éventuellement moussé. La version glacée associe du lait froid et des glaçons, avec un risque de dilution plus important.
